超お手軽ホームメイド　＊＊ ＊紫蘇の実醤油麹漬＊＊＊　うまうま〜：）

＊TAO LABより
紫蘇の葉〜大好物でプランターで育てていました。
虫さんにも食べられちゃいますが、自分もいただける分、十分で共食、問題ありません〜：）

で、花が咲き終わり、先月後半から紫蘇の実、実り...

「紫蘇（シソ）の実を 鋏（ハサミ）の鈴の 鳴りて摘む」　-高濱虚子-

てな感じで摘みました。

お魚の刺身、食さないのですが（魚屋の倅です、お魚のイノチのお陰で育ちました〜一族代表してお魚供養するお役目、天から授かりました　笑）、ツマとして紫蘇の実と一緒に食すの〜美味しいですよね！

私の場合、紫蘇の実を小さく細かく刻んだ紫蘇の葉＋生姜とともにお醤油＋本味醂で、さらに麹を入れて漬けています。
で、ほかほか諸々雑穀入り発芽酵素玄米にかけて、もうこれだけで...「ゴハンがススムくん」状態で美味しく日々、食しております。

材料
・紫蘇の実
茎からしごき落とし水につけあく抜き、その後水気を切る

・生姜
・シソの葉
お好みで適量を細かく刻む

・醤油〜材料がひたひたになるくらい
・本味醂〜適量
・米麹〜適量
上記材料をビンに入れ、調味料と混ぜる

数日置く
それぞれの分量はよき塩梅で調整してください

レシピの量は適当で問題ないかと〜自分なりのお味、探求してください。
皆さまへ、お手軽うまうまの「紫蘇の実醤油麹漬」、超オススメですよ！